Crostata imperfetta alla marmellata di more selvatiche

Jane Austen diceva: “Good apple pies are a considerable part of our domestic happiness” (delle buone torte di mele sono una parte considerevole della nostra felicità domestica), ma nel mio caso, questa felicità si trova nelle crostate, anche se con risultati imperfetti…

Ecco la ricetta di una facilissima crostata alla marmellata di more selvatiche. Mi raccomando di scegliere un’ottima marmellata; io ne ho usata una dell’azienda “Le Piagge”, produttrice di eccellenti prodotti biologici e vegani.

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

200gr di farina 00
80gr di burro
100gr di zucchero
2 uova (2 tuorli e 1 albume)
Scorza di limone

PROCEDIMENTO:

Primissima cosa da fare è tagliare il burro a piccoli pezzi e lasciarlo ammorbidire;
Una volta che il burro è morbido potete aggiungere gli ingredienti: zucchero, la farina, le uova e grattugiare la scorza del limone;
Mescolate e amalgamate il tutto e successivamente lavorate l’impasto su un ripiano (il trucco per avere una buona pasta frolla è cercare di non lavorarla troppo);
Quando otterrete una consistenza liscia ed omogenea, mettete l’impasto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per circa mezz’ora;
Passato il tempo necessario, stendete la frolla, adagiatela poi su una teglia imburrata, aggiungete la marmellata e la griglia tipica della crostata;
Infornate a 180° per circa 20/30 minuti.